Inicia en Puebla la temporada de chiles en nogada 2026
Puebla da arranque a la temporada gastronómica que impulsa la economía local
La ciudad de Puebla inició oficialmente la temporada de chiles en nogada 2026, una tradición gastronómica que se extenderá hasta aproximadamente el 16 de septiembre. Durante la ceremonia de apertura, Carla López Malo Villalón, secretaria de Desarrollo Turístico de Puebla, anunció que se espera la venta de más de 4.2 millones de estos platillos, generando una derrama económica superior a los dos mil millones de pesos para apoyar a productores y cocineras tradicionales de la región.
Una tradición que impulsa la economía y cultura poblana
La temporada de chiles en nogada es uno de los eventos gastronómicos más importantes de Puebla, no solo por su sabor emblemático sino por el impacto económico que genera. Este año, más de 220 unidades de producción familiar en once municipios del estado participarán en la elaboración y venta del platillo.
Carla López Malo explicó que se firmó un convenio con restauranteros para que los insumos se adquieran directamente con los productores locales, lo que asegura un apoyo directo a las familias involucradas en esta cadena productiva. Además, más de 200 establecimientos ofrecerán la receta tradicional a turistas y residentes. 
“Cada ingrediente cuenta la historia de nuestra tierra, cada receta refleja el talento de nuestras cocineras y cocineros, y cada temporada impulsa el trabajo de miles de productoras y productores de Puebla”, afirmó la secretaria de Desarrollo Turístico.
Experiencias y cultura detrás del chile en nogada
Además de la venta del platillo, muchas de las familias productoras abrirán sus casas para ofrecer experiencias culturales que permiten a los visitantes conocer el proceso artesanal que hay detrás del chile en nogada. Estas actividades enriquecen el turismo gastronómico y fomentan la preservación de tradiciones.
La temporada es un claro ejemplo de cómo la cultura y la economía local pueden ir de la mano para fortalecer el desarrollo regional, y es avalada por la participación activa del gobierno estatal, representado en este evento por el gobernador Alejandro Armenta.
Para más información sobre las tradiciones culturales y turísticas en México, se puede consultar el portal oficial del gobierno mexicano.
La temporada de chiles en nogada no solo celebra un platillo emblemático sino que también reafirma el compromiso con el desarrollo sostenible de Puebla, donde la gastronomía se convierte en motor económico y cultural para miles de familias.
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